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2017年 09月 26日
※写真をクリックすると、拡大してご覧いただけます。 神奈川県、伊勢原市にて 丹沢は大山の麓、蕎麦畑に花が咲く。 蕎麦花は夏の時期かと思いきや、彼岸に咲くことを知る。 国産の蕎麦は貴重、だと聞く。 どの程度かと調べてみると、3割程度。 少ないといえば少ないが、もっと少ないのかと思っていた。 そして。 蕎麦畑を見て、神奈川でも栽培していることに驚いた。 東京でも栽培しているから、驚くに値しないかもしれないが。 都道府県別の生産量を調べてみると、1位は北海道、2位は長野。 この辺りは順当だろう。 では、肝心の神奈川は、42位。 因みに東京は、その下の43位だったが。 ということは、ここの畑は、数少ない神奈川の蕎麦で、中々、貴重だということになる。 蕎麦の話の、ついでに。 日本各地に「蕎麦粒山」という名の山がある。 山で蕎麦を、栽培している訳ではない。 蕎麦の実は、ブナの実と形が似ている。 つまり、蕎麦粒山は、ブナ林の山なのである。 関東にも、蕎麦粒山はある。 東京と埼玉の県境、奥多摩のかなり深い場所。 一度だけ登ったが、ブナの山であった。 丹沢もブナの山が多いから、「蕎麦粒山」があっても良さそうだが、どうやらなさそう。 ちょっと残念。 でも、それ以上に残念なのは、丹沢のブナ林は、なぜか立ち枯れとなり、衰退していることである。 大気汚染や酸性雨の影響、シカの増殖やハバチの大量発生による、生態系の破壊。 そう思うと、蕎麦畑の向こうにそびえる「蕎麦の山」が、物悲しく思えた。
by small-talk
| 2017-09-26 22:59
| 首都圏
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Comments(10)
蕎麦の実の形、「玄蕎麦/くろそば」の形の山は多いでしょうね。
昔は製粉技術や保存の方法が限られていましたので、夏を越した蕎麦は、不味いものの代表だったようです。 今は低温で保存出来ますので、結果的に蕎麦屋は冷蔵庫と石臼のセットが必要になります。 新蕎麦前でも、美味しい蕎麦が食べられるようになりました。 蕎麦は世界的な食べ物なので、蕎麦切りを特に大事なものと考えるのは無理がありそう。 ガレットを作るのに、日本の蕎麦では本場物ではありませんから。 岩波新書のマークはミレーの「種撒く人」ですよね、あれって、蕎麦を蒔いているのでは? 「蕎麦切り」は極めて日本的文化であるという衣装を身に付けていますが、世界の食べ物。 ということは、蕎麦粒山は世界にあるのかもしれませんね。 各地での栄枯盛衰は仕方のないことかもしれない、残念ですが、そのようにも考えられます。
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sternenlied2 at 2017-09-27 01:55
蕎麦の花の群生綺麗ですね。
ドイツでは80年代の後半からパンだけではなく、 パスタ類にも全粒穀物の使用が注目され始めまして、 蕎麦粉を使ったスパゲティやその他のパスタが 売りに出されるようになりましたね。 味はどうかというと、ううむ。。悪くはないですけどね(^_^;)
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rollingwest at 2017-09-27 06:54
おはようごさいます!神奈川に蕎麦畑があったとは意外でした。こういう発見、大好きです!
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small-talk at 2017-09-27 07:46
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small-talk at 2017-09-27 07:51
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small-talk at 2017-09-27 07:52
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takeshi_kanazaw at 2017-09-27 08:48
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small-talk at 2017-09-27 12:32
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dacha883 at 2017-09-27 22:05
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small-talk at 2017-09-27 22:34
dacha883さん、いらっしゃいませ。
彼岸花を目当てに出かけたら、蕎麦の花も咲いていました。
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